第48章 枇杷罐头

剁碎的果肉何禾放在砂锅里，用勺子搅动让它与红色的枇杷叶糖水混合均匀。

何禾坐在矮凳上，时不时搅动着锅里，明艳的火焰生生不息得传递着热量到砂锅里，使得锅里的黄色果肉翻滚，大泡小泡不断。

感觉两斤糖不够，何禾又把冰糖放了三斤进去。她去把快递拆开，一箱都是柠檬，隔着箱子就己经很香了，拆开更香，解腻的味道，何禾拿了一个在中间划开，握在掌心里把柠檬汁挤进翻滚的锅里，可以抗氧化。

暮色将晚，何禾坐在灶前透过折叠窗看着窗外，凉风吹进来很舒服。

何禾烧大火先把多余的水分逼出去，看着锅里水比刚才少了一大半，何禾把柴火退了一根出去，中火慢慢熬。

果肉颜色己经偏红了，糖浆挂在果肉上，看起来更有光泽。

小猫们是要喂的，何禾也是要吃饭的。但是现在不着急，枇杷膏熬制离不开人，等她搞完再吃吧。

她把刚移出来的柴火引燃，移到大灶里，加了一根木头进去烧。

锅里何禾加水，放了一滴洗洁精，把生铁锅（土锅）洗干净，她留出来的有六斤左右的枇杷果肉，那就拿来做枇杷罐头。

她晓得罐头很简单。年少的时候去阿嬷家看他们做过，也去过村里其他人家看他们做黄桃罐头。

何禾把锅洗了三道，把锅烧干在加水进去。水开何禾把玻璃瓶子和盖子都放进去煮，沸水煮一分钟。

实际上三十秒就可以了，算高温瞬时杀菌，何禾首接多煮三十秒，更有保障。瓶子煮好何禾捞出来，给锅里加了点冷水进去。加上蒸屉，她把瓶子放上去。

留了两个小罐子，拿八个200ml的放在上面，两个五百毫升的放上面，果肉放置了一会表面的水分己经沥干了，何禾徒手把果肉抓来放进玻璃瓶里，一瓶放一半多点，不能太多，她把每瓶子都放上差不多的量，每瓶再抓上一把冰糖丢进去，再给每瓶都挤上三滴柠檬汁，最后拿着瓢舀水给每瓶罐头都加满水。

她用了好几斤糖，何禾觉得这下这个罐头可以保存好久了吧。

糖是抗腐败的，可以防止微生物生长，何禾觉得不能加了，再加就甜的慌。

水多得溢出来，何禾也不知道自己的柠檬汁加进去还有用没。

何禾把罐头都盖子轻轻拧上一圈，有的两圈，挨个拧完后，何禾把大锅盖盖上，大火猛蒸。要蒸两个小时。

枇杷罐头蒸上以后，何禾就不需要再操心它了。剩下没放完的枇杷进了何禾的嘴里。

她时不时去小灶上搅动那锅粘稠的果酱，不让锅底糊锅。

时间过得很快，黑夜降临，窗外的蟋蟀叫得欢，何禾还没有做完。

“咕噜噜。”

分不清是锅里热腾的响声还是何禾肚子饥饿传来的声音。

何禾捡来好几个紫的黄的土豆丢在旁边烧，火钳把烧得通红的碳扒拉出来一些，她把土豆夹来放进去，又找了新的燃烧的碳火盖上去，盖着二十分钟就熟了。

她一边玩着手机，一边注意砂锅里的枇杷膏，给它们搅动。偶尔给土豆翻个面，加点燃着的柴火碳放上去。

估计着时间，何禾把土豆翻出来，夹着它丢在地上摔两下去除灰灰。

把柴火钳扔在一边，何禾捧着烫手的土豆剥皮，烫，但是她舍不得放下。

剥好的黄土豆一口咬下去，绵、软、糯、香。

一个吃完何禾还不够，挑了一个紫色土豆吃了一口，终于想起来她买了可以吃烤肉的成品辣椒面，起身去橱柜拿来辣椒面，何禾沾一口吃一口，嘎嘎好吃。

吃完两个何禾己经不饿了，见锅里的果膏快成了，何禾退了火，留下烧红的木炭散发着热量，她就把剩下的土豆拿出来给小乖们剥土豆。

她在屋檐下给小猫崽崽们把土豆皮剥了，土豆皮放在地上放一堆。

何禾剥了皮的土豆不算太烫她徒手捏碎放在小猫碗里，狗蛋的没捏，放了三个在他碗里，招财进宝还小，何禾也捏碎碎的放在他俩的碗里，然后去把沾上土豆泥的手洗一下，又过来给小狗小猫的饮水碗里加满水。

过来就看到地上的土豆皮不知道被谁吃了。

“呀，你们会吃皮皮呀，下次就不给你们剥了。”

说着又进了厨房，看看大灶的火烧得旺不旺，又给砂锅里的东西搅和搅和。